Naam: L-Carnosine, CAS-NR.305-84-0
Smeltpunt: 253°C(dec.)(lit.)
Specifieke rotatie: 20,9º (c=1,5, H2O)
Kookpunt: 367,84°C (ruw geschat)
Dichtheid: 1.2673 (ruw geschat)
Brekingsindex: 21°(C=2,H2O)
Bewaarcondities: -20°C
Oplosbaarheid: DMSO (zeer licht), water (licht)
Zuurgraadcoëfficiënt: (pKa) 2,62 (at25℃)
Vorm: kristallijn
Kleur wit
Oplosbaarheid in water: bijna transparant
Stabiliteit: Stabiel